Пълен списък с умения за професия Сушист
Професионални умения. Имам опит с/със:
- Приготвяне на суши на ръка
- Приготвяне на суши с машина
- Опит в специализиран суши ресторант
- Филетиране на риба
- Приготвяне на морски дарове
- Порциране на продуктите
- Темпура
- Приготвяне на сосове
- Овкусяване на ориз
- Оризовар
- Блок маса
- Станция бар
- Кухненски уреди за печене
- Миялна машина
Организационни умения. Имам опит с/със:
- Резервации
- Работа с клиенти
- Банкети и мероприятия
- Правене на калкулация
- Създаване на меню
- Изготвяне на пакети за кетъринг
- Изготвяне на степенни менюта
- Поддържане на цялостната хигиена на суши станцията
- Вътрешен чек лист и стандарт за издаване на суши сетове
- Изготвяне на рецепти
- Изготвяне на заявки
- Правене на работни графици
- Работа на смяна с повече от 2-ма сервитьори
- Работа със заготовчик
- Работа с шпикер
- Работа на all inclusive
- Oбучение на новопостъпили служители
Технически умения. Имам опит с/със:
- Таблет
- Покет
- Смартфон
- Електронни марки към всяко звено
- ПОС терминал
- Приключване и отчитане на обекта, работа с документи (касова книга, дневници и др.)
- Програма, с която съм работил/а
Други
- Запознат/а съм със системата на работа относно отговорността за ревизия
- Запознат/а съм с изискванията на проверяващите институции (НАП, БАБХ, Инспекция по труда)
- Имам завършено образование/преминат курс в сферата на хотелиерство/ ресторантьорство / туризъм
- Имам шофьорска книжка
